CORSI SULLE TECNICHE DI PRODUZIONE
Iniziare da zero, oppure gestire la preziosissima batteria di famiglia. Sono questi i fini dei nostri corsi. Non ci limitiamo ad erogare semplici corsi per conduttori ma cerchiamo di trasmettere la nostra esperienza che si rifà all’esperienza dei nostri padre e nonni, unita alla ricerca e all’indagine scientifica.
- Tecniche di produzione e caratterizzazione dell’aceto balsamico 2021
- Tecniche di produzione e caratterizzazione dell’aceto balsamico 2020
PALIO ACETO BALSAMICO FAMILIARE
L’organizzazione di concorsi riservati ai produttori familiari di aceto balsamico costituisce un’ulteriore attività fondamentale per la valorizzazione e soprattutto la salvaguardia nel tempo del prodotto.
CORSI DI AVVIAMENTO ALL’ASSAGGIO DELL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
La nostra missione contempla diversi progetti tra cui il corso di avviamento all’assaggio dell’aceto balsamico tradizionale, rappresenta uno dei più importanti.